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마가린

마가린.

파일:마가린성.jpg

마가린(영어: margarine)은 인공 버터이다. 식물성 기름이나 동물성 지방을 원재료로 만들어 낼 수 있다. 탈지우유, 소금, 유화제를 첨가하기도 한다. 마가린은 여러 음식에 첨가되는데, 버터보다 지방 함량이 적어 버터 대용으로 이용되기도 한다. "저지방" 마가린이라고 해서 일반 마가린보다도 더 지방 함량을 적게 만든 제품도 있다. 그러나, 마가린은 트랜스지방의 비율이 높으므로 버터보다 몸에 좋다고는 할 수 없다. 트랜스지방은 심장 질환등의 주요한 원인이다. 그러니까 건강을 생각한다면 마가린이 아닌, 올리브유액체상태의 식물성 기름을 사용해서 요리하는게 더 좋다.